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宅家情人节你做这道菜,与你一起最温暖

半溪小鱼半溪小鱼 养生 2020-02-14 20:03:24

今天是宅家的情人节,阳光明媚,晚上应该有星光。晚餐做简单快手的甜美蕃茄鱼吧,配上星光与烛光,美食与美酒,一样浪漫和温暖。

第一步,准备材料。

小鱼今天早早出门,买了一条鱼。菜市非常冷清,卖鱼的也只有一两个人。买好材料赶紧闪人。

图片来自网络,小鱼照的实在太丑

需要鱼肉240克(草鱼黑鱼都可以,小鱼买的草鱼)、葱,姜,蒜,料酒,番茄,番茄酱,盐,鸡蛋,葱花。

第二步,制作。

1、杀鱼,去内脏,注意一定要抠干净鱼腮。杀鱼的时候不要割破苦胆哦。鱼切成鱼片,鱼片切得稍薄些。

2、洗净鱼片沥水,加一点葱头、姜丝和料酒浸泡。姜丝不必过多,一小块姜即可。料酒约摸一勺左右,抓一下搅拌均匀,泡好备用。

3、番茄4-5个切块,切稍微小块儿一点。小鱼选的小一点的番茄,大一点的番茄只要两个就好了。姜蒜切片,葱切葱花。

4、面粉300克,加入两个鸡蛋、半碗清水调成浓稠的糊状,加一点盐和葱花搅拌均匀。

5、热锅,放入一大勺约50克调和油,并均匀浇到锅的四周。将调好的葱花面糊勺到锅的四周,煎出葱花饼,装盘。

葱花鸡蛋饼

6、放入一勺猪油一大匙约30克调和油,倒入姜蒜翻炒,再倒入番茄块,炒2分钟,炒香炒出汁来,加一小匙的盐调味后,再加入一小碗水煮。

7、这时把浸泡的鱼片沥水,加一小匙盐加点淀粉调匀备用。

8、锅中沸腾时,倒入半瓶番茄酱煮30秒左右。

9、倒入鱼片,大火煮开30秒后即关火,不然会煮老。

10、拿一个漂亮的汤碗装盘,撒葱花。

第三步,啰嗦一下注意事项

1、鱼一定要清理干净鱼腮,加料酒去腥 。

2、放油一定要放点猪油,动物油脂能够使鱼更嫩滑更香。

3、番茄一定要红一点的,沙一点的。

4、炒番功勋块一定要炒够时间,出沙出汁了再加水。

5、可以不加鸡精味精什么的,已经够鲜了。

6、煎葱花饼可以在炒蕃茄时一起煎,也可以单独煎。一起煎要求锅要大些,锅的四周要浇油,手脚要快。

忘撒葱花,效果没那么好

接下来,布置餐桌了。

餐桌铺上桌布,摆上一瓶紫色花的风信子(什么花随意)。餐桌上小盘子点上几根蜡烛,开上一瓶红酒,浪漫温馨的气氛就出来了。

摆上金黄的鸡蛋葱花饼,红红白白的蕃茄鱼,星光璀璨,烛影摇曳,宅家的情人节也很温暖。

感谢所有抗疫一线的战士们负重前行,挡住病毒和白色的恐怖,让我们能宁静地过着特别的情人节!

祝福所有战士们情人节快乐安康!

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